La Carte

À la Carte

 

  • Ceviche de Poulpe……………………………… 12€

Ceviche de Poulpe de Galice au piment d’Espelette

  • Pata negra…………………………………………… 19€

Chiffonnade de Pata Negra – 36 mois d’affinage

  • Beignet de cabillaud………………………… 10€

Beignet de Cabillaud sauce Béarnaise

  • Bruschetta de camembert………………… 7€

Bruschetta de Camembert

entrées

salade d’asperges

Salade d’asperges du Blayais vinaigrette aux agrumes, saumon Gravelax

11,90 €

salade de tomates noires

Salade de tomates noires de Crimée maison Alberti au basilic frais, Burrata à la truffe

12 €

salade caesar

Jeunes pousses, blanc de poulet, copeaux de parmesan, tomates, oeuf

13,50 €

salade Coeur des Hommes

Jeunes pousses, jambon Serrano, brebis, tomate coeur de boeuf, pain grillé frotté à l’ail et huile d’olive

14,50 €

poulpe de roche

Poulpe de roche condiment Piquillos , caviar d’aubergine, vinaigrette cidre 

16 €

confit de cabillaud

Confit de Cabillaud, Asperges du Blayais mayonnaise au Yuzu

13,50 €

tataki de thon

Tataki de thon rouge de Méditerranée, salade thaï

18 €

foie gras mi-cuit

Foie gras mi-cuit au Sauternes Chutney de Rhubarbe, pain d’épices

15 €

Poissons

Coquille St Jacques

Coquille St Jacques juste rôtie persillée, beurre blanc Nolly prat

19 €

Meatballs

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$3.00

Ricotta

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$14.00

Smoked Pancetta

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$33.00

Bean Barigoule

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$23.00

filet de bar ou maigre

Filet de Bar ou Maigre grillé à la plancha émulsion à l’oseille

24 €

Carbonara

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$13.00

Cavatelli

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$6.00

Capers

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$8.00

Beef Bolognese

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$14.00

filet e merlu

Filet de merlu snacké façon St Jean de Luz

18 €

Fettuccini

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$4.00

Alla Chitarra

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$3.00

Mixed Greens

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Spring Onion

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$15.00

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Fettuccine ALFREDO

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SPAGHETTI & MEATBALLS

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BOWTIE PASTA

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