La Carte
À la Carte
- Ceviche de Poulpe……………………………… 12€
Ceviche de Poulpe de Galice au piment d’Espelette
- Pata negra…………………………………………… 19€
Chiffonnade de Pata Negra – 36 mois d’affinage
- Beignet de cabillaud………………………… 10€
Beignet de Cabillaud sauce Béarnaise
- Bruschetta de camembert………………… 7€
Bruschetta de Camembert
entrées
salade d’asperges
Salade d’asperges du Blayais vinaigrette aux agrumes, saumon Gravelax
11,90 €
salade de tomates noires
Salade de tomates noires de Crimée maison Alberti au basilic frais, Burrata à la truffe
12 €
salade caesar
Jeunes pousses, blanc de poulet, copeaux de parmesan, tomates, oeuf
13,50 €
salade Coeur des Hommes
Jeunes pousses, jambon Serrano, brebis, tomate coeur de boeuf, pain grillé frotté à l’ail et huile d’olive
14,50 €
poulpe de roche
Poulpe de roche condiment Piquillos , caviar d’aubergine, vinaigrette cidre
16 €
confit de cabillaud
Confit de Cabillaud, Asperges du Blayais mayonnaise au Yuzu
13,50 €
tataki de thon
Tataki de thon rouge de Méditerranée, salade thaï
18 €
foie gras mi-cuit
Foie gras mi-cuit au Sauternes Chutney de Rhubarbe, pain d’épices
15 €
Poissons
Coquille St Jacques
Coquille St Jacques juste rôtie persillée, beurre blanc Nolly prat
19 €
Meatballs
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$3.00
Ricotta
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$14.00
Smoked Pancetta
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$33.00
Bean Barigoule
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$23.00
filet de bar ou maigre
Filet de Bar ou Maigre grillé à la plancha émulsion à l’oseille
24 €
Carbonara
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$13.00
Cavatelli
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$6.00
Capers
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$8.00
Beef Bolognese
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$14.00
filet e merlu
Filet de merlu snacké façon St Jean de Luz
18 €
Fettuccini
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$4.00
Alla Chitarra
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$3.00
Mixed Greens
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Spring Onion
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$15.00
- Tex test
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Fettuccine ALFREDO
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SPAGHETTI & MEATBALLS
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BOWTIE PASTA
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